BRAMAT CATERING 

Cateringmenyer

"SNACKS"

Rostade Blombergs Nötter

Citrusmarinerade kalamataoliver

BBQ rostade mandlar

25kr/pers

CANAPEER/SNITTAR/PLOCKMAT

Be om offert, vi kan variera i det oändliga

40 kr/st

"KLASSISK"

Skagencanape med kalixrom & dill

Kallrökt lax med citron

Rökt renstek med färskriven pepparrot

100kr/pers

"TON I TON"

Fraiche dillgravade lax

Löjromstoppad skagen på kavring

Dillmarinerad gurk- och kräftsallad med rödlök

Dragonkryddad rostbiff

Kapris-pepparotscrème

Honungssenapssås

Västerbottenpaj

Citron-& grönsaks fänkålscruditeer med örter

Rostad potatis och rotfrukter med gräslök

Skånsk kavring och vårt specialknäcke samt nybakat surdegsbröd

Vår örtost

295kr/pers

"AZUR"

Coppa med melon

Serranoskinka med basilika och soltorkad tomat

Ruccolasallad med parmesanost och rostad citron

Spenat- och fetaostpaj med rostad mandel

Citrongravad lax med basilika och hyvlad fänkål

Tapenade

Tabbouleh de luxe

Getost med fikonmarmelad

Focaccia och spisbröd

Vispat citron & parmesan smör

265kr/pers

"SJÖGRÖNT"

Räkor med skal

Fisk- & skaldjursterrin med örter

Ceviche på pilgrimsmussla, lax, mango och vårlök

Kallrökt lax

Skagenröra på Skånsk kavring

Inkokt röding i bit

Potatissallad med pepparot, rödlök och fänkål

Plocksallad med ärtskott och gräslök

Hovmästarsås

Aioli

Löjromsdressing

Nybakat Manitoba, vårt specialknäcke, & vispat västerbottensmör

320kr/pp

"HARMONI"

Sotad chilimarinerad tonfisk

Handpillade räkor med soyabönor, gari, lime och färsk koriander

Kycklingbröst med ingefära

Gurk- och mangosallad med rödlök

Nudelsallad med krossade jordnötter och munggroddar

Thaivinägrett

Plocksallad med strimlade sockerärtor

Vårt surdegsbröd och örtost

275kr/pers

"KRITA"

Halstrad tonfisk med sardeller och oliver

Lättstekt rostbiff i tunna skivor med olivolja och piemento

Serranoskinka med saltrostade mandlar

Olivrostad potatis med tomat och örter

Parmesancrème

Rosmarinbakad paprika och zucchini

Manchego med  fikonmarmelad

Snurrad örtbaguette

Färskost

265kr/pp

"MINT"

Tomatmarinerat kycklingbröst

Bulgur med soltorkade tomater och fetaost

Ruccolasallad med oliver

Parmesandressing

Tomatchutney

Nybakat bröd och färskost

195kr/pp

"SPRÖD"

Lime- & ingfärsgravad lax

Fisk- & skaldjursceviche med sesamfrön och mango

Västerbottenpaj

Chilikycklingbröst med jordnötsdip

Caesarsallad med parmesan och krutonger

Rostade rotfrukter med fetaost och oliver

Hummus

Focaccia och spisbröd

Vispat smör

245kr/pp

"RIO"

Tunt skivad svartpepparrostbiff

Chilirub-sotad lax

Risoni med rostad paprika, spenat och cashewnötter

Tomatsallad med honungs- och galiamelon

Limecrème

Apelsin- och basilikavinaigrette

Sallad på jalapeno, majs, bönor och avokado

Plocksallad med rostade solroskärnor

Bröd och smör

240kr/pp

"AFRICA"

Lammrostbiff i tunna skivor med aprikos, kanel och färsk koriander

Apelsingravad lax i kuber med skaldjur och mynta

Citronrostad sötpotatis med harrissa och ingefära

Plocksallad med sesam och citron

Rostad paprikacrème

Tabbouleh med rostade grönsaker

Getost- och olivröra

Hembakat bröd

Vispat smör

235kr/pp

"BRA & ENKEL"

Blandade charkuterier

Sotad lax i kuber med soyabönor och lime

Potatissallad med olivolja, rödlök och örter

Balsamicomarinerade färska rödbetor med fetaost och ruccola

Basilikacrème

Nybakat bröd och vispat smör

200kr/pp

"SWEETIES"

Gräddfilspannacotta med ananas, lime och rostad kokos 60kr

Mörk chokladcrème med björnbär och karamelliserade nötter 60kr

Vit chokladmousse med hallonkompott och biscottismulor 60kr

Våra chokladtryfflar per st. 20kr

Alla priser avseende catering är exklusive moms. Minsta beställning 25 personer.

Bra Mat • Vendevägen 89 • 192 81 Danderyd • 08-753 22 70 • bramat@fraichecatering.se