BRAMAT CATERING
Cateringmenyer
"SNACKS"
Rostade Blombergs Nötter
Citrusmarinerade kalamataoliver
BBQ rostade mandlar
25kr/pers
CANAPEER/SNITTAR/PLOCKMAT
Be om offert, vi kan variera i det oändliga
40 kr/st
"KLASSISK"
Skagencanape med kalixrom & dill
Kallrökt lax med citron
Rökt renstek med färskriven pepparrot
100kr/pers
"TON I TON"
Fraiche dillgravade lax
Löjromstoppad skagen på kavring
Dillmarinerad gurk- och kräftsallad med rödlök
Dragonkryddad rostbiff
Kapris-pepparotscrème
Honungssenapssås
Västerbottenpaj
Citron-& grönsaks fänkålscruditeer med örter
Rostad potatis och rotfrukter med gräslök
Skånsk kavring och vårt specialknäcke samt nybakat surdegsbröd
Vår örtost
295kr/pers
"AZUR"
Coppa med melon
Serranoskinka med basilika och soltorkad tomat
Ruccolasallad med parmesanost och rostad citron
Spenat- och fetaostpaj med rostad mandel
Citrongravad lax med basilika och hyvlad fänkål
Tapenade
Tabbouleh de luxe
Getost med fikonmarmelad
Focaccia och spisbröd
Vispat citron & parmesan smör
265kr/pers
"SJÖGRÖNT"
Räkor med skal
Fisk- & skaldjursterrin med örter
Ceviche på pilgrimsmussla, lax, mango och vårlök
Kallrökt lax
Skagenröra på Skånsk kavring
Inkokt röding i bit
Potatissallad med pepparot, rödlök och fänkål
Plocksallad med ärtskott och gräslök
Hovmästarsås
Aioli
Löjromsdressing
Nybakat Manitoba, vårt specialknäcke, & vispat västerbottensmör
320kr/pp
"HARMONI"
Sotad chilimarinerad tonfisk
Handpillade räkor med soyabönor, gari, lime och färsk koriander
Kycklingbröst med ingefära
Gurk- och mangosallad med rödlök
Nudelsallad med krossade jordnötter och munggroddar
Thaivinägrett
Plocksallad med strimlade sockerärtor
Vårt surdegsbröd och örtost
275kr/pers
"KRITA"
Halstrad tonfisk med sardeller och oliver
Lättstekt rostbiff i tunna skivor med olivolja och piemento
Serranoskinka med saltrostade mandlar
Olivrostad potatis med tomat och örter
Parmesancrème
Rosmarinbakad paprika och zucchini
Manchego med fikonmarmelad
Snurrad örtbaguette
Färskost
265kr/pp
"MINT"
Tomatmarinerat kycklingbröst
Bulgur med soltorkade tomater och fetaost
Ruccolasallad med oliver
Parmesandressing
Tomatchutney
Nybakat bröd och färskost
195kr/pp
"SPRÖD"
Lime- & ingfärsgravad lax
Fisk- & skaldjursceviche med sesamfrön och mango
Västerbottenpaj
Chilikycklingbröst med jordnötsdip
Caesarsallad med parmesan och krutonger
Rostade rotfrukter med fetaost och oliver
Hummus
Focaccia och spisbröd
Vispat smör
245kr/pp
"RIO"
Tunt skivad svartpepparrostbiff
Chilirub-sotad lax
Risoni med rostad paprika, spenat och cashewnötter
Tomatsallad med honungs- och galiamelon
Limecrème
Apelsin- och basilikavinaigrette
Sallad på jalapeno, majs, bönor och avokado
Plocksallad med rostade solroskärnor
Bröd och smör
240kr/pp
"AFRICA"
Lammrostbiff i tunna skivor med aprikos, kanel och färsk koriander
Apelsingravad lax i kuber med skaldjur och mynta
Citronrostad sötpotatis med harrissa och ingefära
Plocksallad med sesam och citron
Rostad paprikacrème
Tabbouleh med rostade grönsaker
Getost- och olivröra
Hembakat bröd
Vispat smör
235kr/pp
"BRA & ENKEL"
Blandade charkuterier
Sotad lax i kuber med soyabönor och lime
Potatissallad med olivolja, rödlök och örter
Balsamicomarinerade färska rödbetor med fetaost och ruccola
Basilikacrème
Nybakat bröd och vispat smör
200kr/pp
"SWEETIES"
Gräddfilspannacotta med ananas, lime och rostad kokos 60kr
Mörk chokladcrème med björnbär och karamelliserade nötter 60kr
Vit chokladmousse med hallonkompott och biscottismulor 60kr
Våra chokladtryfflar per st. 20kr
Alla priser avseende catering är exklusive moms. Minsta beställning 25 personer.